গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

আপনি কি এমন একটি সবজির সন্ধান করছেন? যেটা দেখতে খুবই মনোমুগ্ধকর আবার খেতেও অনেক সুস্বাদু! আবার বিভিন্ন ধরনের খাদ্য শক্তি ও পুষ্টিগুণ প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান রয়েছে। আপনার কি জানতে হচ্ছে কি সেই সবজি? তাহলে আপনার চিন্তার আর কোন কারণ নেই। কারণ আজকে আমাদের এই আর্টিকেলটির মূল আলোচনায় হচ্ছে গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সেই সম্পর্কে। এ বিষয়ে বিস্তারিত তথ্যবহুল ও কার্যকরী আলোচনা করা হবে। তাহলে চলুন দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক!

আমরা অনেকেই হয়তো গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে না জানার কারণে গাজর খাওয়া থেকে বিরত থাকি। আর এই জন্যই গাজরে থাকা পুষ্টি উপাদান গুলোআমাদের শরীরে প্রবেশ করতে পারে না ফলে আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। ফলে নানা ধরনের রোগ আক্রমণ করে। তাই আজকের এই গুরুত্বপূর্ণ আর্টিকেলটির মাধ্যমে গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ এ বিষয় সম্পর্কে এমন কিছু ইউনিক ও কার্যকরী তথ্য সম্পর্কে জানাবো, যেগুলিকে কাজে লাগিয়ে আপনি খুব সহজেই আপনার শরীরকে সুস্থ ও ফিট রাখতে পারবেন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি করতে পারবেন। সাথে সাথে আপনার চেহারা হবে উজ্জ্বল, চোখের দৃষ্টিশক্তি হবে তীক্ষ্ণ, চুল থাকবে মজবুত এবং আরও বিভিন্ন ধরনের উপকার পাবেন। আপনি কি আলোচ্য বিষয় সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য গুলো জানতে চান, তাহলে আজকের এই আর্টিকেলটি শুধুমাত্র আপনার জন্যই। এই আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ মনোযোগ সহকারে পড়ুন। তাহলে আশা করি আলোচ্য বিষয়ে বিস্তারিতভাবে নির্ভুল সব তথ্য গুলো জানতে পারবেন। ইনশাআল্লাহ!

সবজির মধ্যে গাজর হলো মহান আল্লাহ তায়ালার এক বিস্ময়কর সৃষ্টি। কারণ গাজরে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন পুষ্টি উপাদান ও অনেক ধরনের গুনাগুন বিদ্যমান রয়েছে। এই পৃথিবীতে অনেক ধরনের গুনাগুন সমৃদ্ধ সবজি রয়েছে তার মধ্যে গাজর অন্যতম যা শরীরকে ফিট ও সজীব রাখতে সব থেকে বেশি ভূমিকা পালন করে। সাথে সাথে চেহারার কালো ভাব দূর করে উজ্জ্বল করে তোলে, দৃষ্টিশক্তিকে অনেক তীক্ষ্ণ করে তোলে, চুলকে অনেক মজবুত করে এবং রক্ত পরিষ্কার করে। 

এছাড়াও শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ভালো রাখতে সহায়তা করে। তাই আজকের এই আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ মনোযোগ সহকারে পড়লে আপনি বিস্তারিতভাবে জানতে পারবেন গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ এই সম্পর্কে। এছাড়াও কাঁচা গাজর খাওয়ার উপকারীতা, প্রতিদিন গাজর খাওয়ার উপকারিতা, গাজর খাওয়ার উপকারিতা, গাজর খাওয়ার অপকারিতা, প্রতিদিন কতটুকু গাজর খাওয়া উচিত? 

খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা, গাজর খাওয়ার নিয়ম, গাজরের জুস বানানোর নিয়ম, গাজরের রসের উপকারিতা, গাজরের মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান এ বিষয়গুলো সম্পর্কেও বিস্তারিত জানতে পারবেন। তাই আপনি যদি গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ এ বিষয় সম্পর্কে জানতে চান, তাহলে আজকের এই আর্টিকেলটি আপনার জন্য খুবই কার্যকরী।

গাজরের ইংরেজি নাম হচ্ছে ‘ক্যারট’ (Carrot)। মূলত ক্যারটের উৎপত্তি হয়েছে গ্রিক শব্দ ক্যারট-অন থেকে। সাধারণত শীতকালে বাজারে বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন সবজির সমারহ লেগে যায়। আর শীতকালীন সবজির মধ্যে গাজর হচ্ছে খুবই জনপ্রিয় এবং অন্যতম একটি সবজি। মূলত গাজব দেখতে বিভিন্ন বর্ণের হয়ে থাকে যেমন সাদা, হলুদ, লাল, কমলা ও বেগুনি। বিটা-ক্যারোটিনের দারুন উৎস হচ্ছে গাজর। কাঁচা গাজর খাওয়ার উপকারিতা অপরিসীম, এই সম্পর্কে হয়তো আমরা অনেকেই জানিনা।

গাজর খুবই সুস্বাদু একটি সবজি, যা আমরা কাঁচাও খাই, আবার রান্না করেও খাই। কিন্তু অনেক বিশেষজ্ঞরা জানান গাজর রান্না করে খাওয়ার চাইতে কাঁচা খাওয়ার উপকারিতা বহুগুণ বেশি। গাজরে বিদ্যমান রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ঔষধি গুনাগুন, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুন উপকারি। এছাড়াও গাজরে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপাদান বিদ্যমান রয়েছে। প্রিয় পাঠক তাহলে চলুন কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে আপনারা কি কি উপকারিতা পাবেন সেগুলো নিচে উল্লেখ করা হলো।

• সাধারণত কাঁচা গাজরকে পুষ্টির হাউস বলা হয়। কেননা গাজরে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান যেমন ফাইবার, পটাশিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে সহ প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ বিদ্যমান রয়েছে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুন উপকারী।
• এছাড়াও গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন বিদ্যমান রয়েছে। গাজরে বিদ্যমান থাকা উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন সামগ্রীর ফলে ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত করে, যা আমাদের চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও পটাশিয়াম বিদ্যমান রয়েছে, যা হার্ট সুস্থ রাখতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। এছাড়াও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে ফাইবার পাশাপাশি পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি অনেকাংশেই কমে যায়।
• গাজরে বিদ্যমান থাকা ফাইবার দ্রুত হজম ক্রিয়ায় পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে দারুন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ সহ আরো গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয় সকল উপাদান বিদ্যমান থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
• গাজরে খুবই অল্প পরিমাণে ক্যালরি বিদ্যমান থাকেএবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বিদ্যমান থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• এছাড়াও গাজরে বিদ্যমান রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ আরোও বিভিন্ন ধরনের ফাইটো-নিউট্রিয়েন্টদেহে ফ্রি Radicle সহ দীর্ঘস্থায়ী সকল রোগের ঝুঁকি এই যৌগ গুলো কমাতে সাহায্য করে।
• গাজরের বিদ্যমান থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন উপাদান ত্বকের জন্য দারুন উপকারী। সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে পাশাপাশি ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
• মূলত যারা ডায়াবেটিস রোগী রয়েছেন তারা যদি নিয়মিত কাঁচা কাজর খান, তাহলে ডায়াবেটিস রোগীদের রক্ত প্রবাহে ফাইবার চিনির শোষণকে কমিয়ে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
• গাজরের প্রচুর পরিমাণে পানি বিদ্যমান থাকে, যা শরীরকে হাইড্রেশন রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে পাশাপাশি পুষ্টি পরিবহন সহ শারীরিক বিভিন্ন ধরনের ক্রিয়াকলাপে শরীর হাইড্রেশন থাকা আবশ্যক।
• গাজরে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিদ্যমান থাকে, যার ফলে শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সহায়তা করে।
• গাজরে বিদ্যমান থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন কে, হাড় মজবুত করতে সহায়তা করে।
• যারা দীর্ঘদিন ধরে ব্রনের সমস্যায় ভুগছেন তারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত কাছাকাছির খান তাহলে কাঁচা গাজরে বিদ্যমান বিভিন্ন ধরনের ঔষধি গুনাগুন এবং পুষ্টি উপাদান আপনাদের ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করবে পাশাপাশি ত্বকের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করবে।
• কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেকাংশেই কমে যায়।
• কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমে যায়।

গাজর খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুনে ভরপুর একটি সবজি। গাজরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ উপাদানের ভরপুর হাওয়ায় গাজরকে সুপার ফুড বলা হয়। সাধারণত গাজর বিভিন্ন ধরনের খাদ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যেমন তরকারি, হালুয়া, ভাজি, সালাদসহ আরোও বিভিন্ন ধরনের খাবার ইত্যাদি। কিন্তু আপনারা যদি সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণ গাজর থেকে পেতে চান, তাহলে সেক্ষেত্রে আপনাদের গাজর কাঁচা খেতে হবে। 

গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, খনিজ পদার্থ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিটা-ক্যারোটিন সহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান রয়েছে। আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খান, তাহলে আপনাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি হবে পাশাপাশি স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং সৌন্দর্য বর্ধনে সহায়তা করবে।

• গাজরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন বিদ্যমান রয়েছে, যা ত্বক থেকে ব্রণ দূর করতে সহায়তা করবে পাশাপাশি চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করবে, চুলের গোড়া শক্ত ও মজবুত করবে। এছাড়াও আপনারা যদি নিয়মিত গাজরের জুস খান, তাহলে আপনাদের চুলের গোড়া মজবুত এবং ঝলমলে হবে। তাই জন্য আপনারা আপনাদের স্বাস্থ্য রক্ষা পাশাপাশি সৌন্দর্যচর্চার অংশ হিসেবে প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খেতে পারেন। গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন বিদ্যমান রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তিকে উন্নত করতে সহায়তা করে। এছাড়াও চোখের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
• গাজরে প্রচুর পরিমাণে আঁশ বিদ্যমান রয়েছে, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে সাহায্য করে।
• হজমের পর খাদ্যের বিভিন্ন ধরনের উচ্ছিষ্ট আমাদের শরীরে থেকে যায়, যা পরবর্তী সময়ে ফ্রি-রেডিকেল, যা আমাদের শরীরে কিছু কোষ নষ্ট করে। আর এন্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত খাবার গুলো এই ধরনের যৌগের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সহায়তা করে। আর গাজর হচ্ছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এ ভরপুর একটি খাবার। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর রাখা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
• গাজরে বিদ্যমান রয়েছে আলফা-ক্যারোটিন এবং লুটিন নামক উপাদান, যা আমাদের শরীর থেকে হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সহায়ক। প্রতিদিন গাজর খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
• গর্ভাবস্থায় গর্ভবতী মা যদি প্রতিদিন নিয়মিত গাজরের জুস খায়, তাহলে শিশুর জন্ডিস হওয়ার সম্ভাবনা থাকে না, তাই একজন গর্ভবতী মায়ের প্রতিদিন গাজরের জুস খাওয়া আবশ্যক।
• আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খান, তাহলে লিভারের প্রদাহ কমবে পাশাপাশি লিভারের হেপাটাইটিস, সিরোসিস এই জাতীয় সমস্যাগুলো খুব সহজেই নির্মূল হয়ে যাবে।
• আপনারা যদি আপনাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর রাখেন, তাহলে স্ট্রোকের মতো বড় বড় রোগের ঝুঁকি অনেকাংশেই কমে যাবে। তাই জন্য প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর আবশ্যক করুন।
• কানের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা দূর করতে গাজর খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কানের ব্যথা দূর করতে গাজর, কলা, রসুনের কোয়া, আদা হালকা গরম পানিতে দিয়ে ফুটিয়ে, তারপর সেই পানি ১/২ ফোঁটা দিনে তিনবার কানে লাগালে কানের ব্যথা উপশম হবে।
• যাদের জন্ডিসের সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত গাজর খেতে পারেন, এতে করে আপনাদের জন্ডিস এর সমস্যা দূর হবে।
• গাজরে বিদ্যমান রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ, যা আমাদের হার্ট শক্ত রাখতে সহায়তা করে পাশাপাশি হার্ট ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• এছাড়াও গাজর দাঁতের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে, দাঁতের গোড়ায় ক্যালকুলাস জমা হতে বাধাগ্রস্ত করে।
• আপনারা যদি নিয়মিত গাজর খান, তাহলে আপনাদের শরীরের রক্ত পরিষ্কার হবে।
• যারা ওজন নিয়ে মহা চিন্তায় আছেন, তারা নিয়মিত গাজর খেতে পারেন, তাহলে আপনাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।
• প্রতিদিন নিয়মিত এক গ্লাস গাজরের জুস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, পাশাপাশি শরীর থেকে ক্ষতিকর জীবাণু ও ভাইরাস গুলোর বিরুদ্ধে লড়াই করে। এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ দূর করে। গাজরের জুস এর বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ছাড়াও পটাশিয়াম, খনিজ পদার্থ, ফসফরাস ইত্যাদি বিদ্যমান রয়েছে। যা হাড় গঠনে, নার্ভাস সিস্টেমকে শক্ত করতে পাশাপাশি মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

গাজরে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন কে১, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, ফোলেট, প্যানটোথেনিক, আয়রন,বিটা-ক্যারোটিন সহ বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান রয়েছে। যা শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য খুবই প্রয়োজনীয় উপাদান। আপনারা যদি সুস্থ থাকতে চান এবং আপনাদের জীবনটা সুস্থভাবে পরিচালিত করতে চান, সেক্ষেত্রে আপনারা নিয়মিত গাজরের জুস, গাজরের হালুয়া, গাজরের সালাদ, কিংবা গাজর রান্না করে খেতে পারেন, তাহলে অনেক উপকার পাবেন। প্রিয় পাঠক তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক গাজরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা গুলো নিচে উল্লেখ করা হলো।

• ক্যান্সারে ঝুঁকি কমাতে সাহায্যঃ গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফ্যালকারিওনল ও ফ্যালকারিনডিওল নামক দুইটি গুরুত্বপূর্ণ ক্যান্সার বিরোধী যৌগ বিদ্যমান রয়েছে, যার ফলে দেহে ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি হতে পারে না। আর এই দুইটি যৌগ মূলত গাজরে প্রাকৃতিক ভাবেই উৎপাদন হয়ে থাকে। আপনারা যদি প্রতিদিন গাজর খান, আপনাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর যুক্ত করেন, তাহলে নিজেকে ক্যান্সার বিরোধী করে গড়ে তুলতে সক্ষম হবেন। নিয়মিত গাজর খাওয়ার ফলে ফুসফুস ক্যান্সার,কোলন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার ইত্যাদির ঝুঁকি অনেকাংশে কমে যায়।
• দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করেঃ আপনারা যদি গাজর নিয়মিত না খেয়ে থাকেন, তাহলে আজই নিয়মিত গাজর খাওয়া শুরু করে দিন। কারণ গাজরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ। যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মূলত বিটা-ক্যারোটিন লিভারে যাওয়ার পর ভিটামিন এ তে রূপান্তর হয়ে যায়। তারপর চোখের রেটিনায় পৌঁছে চোখের দৃষ্টি শক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও রাতের বেলা অন্ধকারে ভালোভাবে দেখার জন্য এক ধরনের খুবই গুরুত্বপূর্ণ ও উপকারী বেগুনি পিগমেন্টের সংখ্যা বাড়িয়ে দিয়ে দৃষ্টি শক্তি আরও তীক্ষ্ণ করে।
• লিভারের জন্যঃ গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ বিদ্যমান রয়েছে, যার ফলে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলো অপসারণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও লিভারের পিত্ত এবং হিমায়িত ফ্যাট কম করতে গাজর খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার বিদ্যমান রয়েছে, যা লিভার এবং মলত্যাগের প্রক্রিয়াকে সহজ করে। প্রিয় পাঠক আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত একটি করে গাজর খান, তাহলে আপনাদের শরীরের লিভারের প্রদাহ, ফোলাভাব, বিভিন্ন ধরনের সংক্রামক থেকে মুক্তি পাবেন। এছাড়াও লিভারের সিরোসিস, হেপাটাইটিস ও কোলেস্টেসিসের মতো বিভিন্ন ধরনের সমস্যা থেকে রক্ষা করবে। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অন্ততপক্ষে একটি করে গাজর আবশ্যক করুন।
• সুন্দর ত্বকের জন্য গাজরঃ আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খান, তাহলে আপনাদের ত্বকের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূরীভূত হবে পাশাপাশি ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পাবে। কেননা গাজর ত্বককে ভেতর থেকে সুন্দর করতে সহায়তা করে। গাজোরে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন পাশাপাশি আন্টি-অক্সিডেন্ট বিদ্যমান রয়েছে, যা ত্বকের রোদে পোড়া ভাব, বিভিন্ন ধরনের ত্বকের সমস্যা দূর করে। এছাড়াও আপনাদের ত্বকের ভাঁজপাড়া, ব্রণের দাগ, কালো দাগ ইত্যাদি দূর করবে, যেন আপনার ত্বক আরো সুন্দর ও লাবণ্যময়ী দেখায়।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করেঃ গাজর আমাদের শরীরের জন্য উপকারী নয়, বরং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎপাদনে দারুন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মূলত বিটা-ক্যারাটিন শরীরে ভিতরে যাওয়ার পর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এ রূপান্তর হয়। আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের ক্ষয় রোধ করে, যা মেটাবলিজম এর কারনে হয়ে থাকে।
• মুখ ও দাঁতের যত্নে গাজরঃ প্রিয় পাঠক আপনি যদি সুন্দর ও সুস্থ সবল দাঁতের অধিকারী হতে চান, তাহলে সেক্ষেত্রে আজই গাজর খাওয়া শুরু করে দিন। কেননা গাজোরে আমাদের মুখের লালা উৎপাদন অনেকাংশে বাড়ায় পাশাপাশি এটি ক্ষারীয় হওয়ার ফলে ভারসাম্যহীন করে। ফলে মুখের যতো রকমের ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, সেগুলোর প্রতিরোধ হয়। তাই জন্যই মুখগহ্বর, মুখের গন্ধ ও অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের মুখের স্বাস্থ্য সমস্যা দূরীভূত হয়। গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি বিদ্যমান থাকে, ফলে দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গাজরে বিদ্যমান থাকা ভিটামিন ও মিনারেলের কারণে দাঁত শক্ত ও মজবুত হয়।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়ঃ গাজরের বিদ্যমান থাকা ক্যারাটিন ক্যারোটিনয়েড হৃৎপিণ্ডের বিভিন্ন ধরনের সমস্যার ঔষধ হিসেবে কাজ করে। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা বলেন, প্রতিদিন একটি করে গাজর খেলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি ৬৮ শতাংশ পর্যন্ত কমানো সম্ভব।
• কানের ব্যথা উপশম করেঃ অনেক সময় আমাদের কানে নানা কারণে ব্যাথা হয়ে থাকে, সেটা সর্দি,কাশি কিংবা অন্য কোনো কারণেও হতে পারে। আপনারা যদি কলা, রসুনের কোয়া,গাজর, আদা একটা পাতিলে উষ্ণ গরম করার পর ১/২ ফোঁটা প্রতিদিন নিয়মিত তিনবার কানে দেন, তাহলে আপনাদের কানের ব্যথা অনুসরণ হবে।
• কৃমি রোগের উপশম করেঃ ছোট বড় সকলেরই কৃমির সমস্যায় ভুগতে দেখা যায়। আপনারা যদি প্রতিদিন ২০-৫০ মিলি জুস তৈরি করে খান, তাহলে কৃমির সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।
• স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়ঃ যারা প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খাচ্ছেন, তাদের স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা অনেকাংশে কমে যায়। গাজরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান গুনাগুনের ভরপুর। এইজন্য স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকাংশে কমানো সম্ভব। তাই প্রিয় পাঠক আপনাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর আবশ্যক করুন।
• ওজন কমায়ঃ গাজর কম ক্যালরিযুক্ত হওয়ায় এবং ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকায়, পেট অনেকক্ষণ ভরা রাখতে সহায়তা করে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়। তাই যারা ওজন নিয়ে চিন্তিত রয়েছেন, তাদের জন্য গাজর খুবই কার্যকরী সল্যুশন হবে।
• রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করেঃ রক্তে যদি কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে থাকে, তাহলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়। তাই নিয়মিত গাজর খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক থাকবে পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি কমবে।
• হৃদযন্ত্র ভালো রাখেঃ গাজরে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম বিদ্যমান থাকে, যার ফলে হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখতে দারুন কাজ করে। এছাড়াও গাজরে বিদ্যমান থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্টিডেটিভ স্ট্রেস, প্রদাহ এবং হার্ট সম্পর্কিত অসুস্থতা দূর করতে সহায়তা করে।
• হাড় সুস্থ রাখেঃ গাজরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম বিদ্যমান রয়েছে। এছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন ধরনের উপকারী সব খনিজ উপাদান যা আমাদের দাঁত ও হাড় ভালো রাখতে সহায়ক।

প্রতিটি জিনিসেরই দুটি দিক রয়েছে উপকারিতা ও অপকারিতা কিংবা ভালো ও মন্দ। এক্ষেত্রে গাজরও এর বিপরীত নয়। গাজরের অনেকগুলি উপকারিতা যেমনিভাবে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে তেমনি ভাবে নিয়মের বিপরীত অতিরিক্ত পরিমাণে গাজর খেলে তখন এটিই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এইজন্য এই জনপ্রিয় ও সুস্বাদু সবজি গাজর খাওয়ার আগে এর অপকারিতা গুলো সম্পর্কেও ধারণা রাখা উচিত! তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক!

• গরমের মৌসুমে বা অতিরিক্ত গরমের সময় পরিমাণে অনেক বেশি গাজর খেলে প্রেসার বা উচ্চ রক্তচাপের মত সমস্যা হতে পারে।
• অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে আপনার ঘুমের সমস্যা হতে পারে এবং অনিদ্রার অন্যতম কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
• পরিমাণে অতিরিক্ত গাজর খেলে বদহজম ও ডায়রিয়া সহ বিভিন্ন রোগ হতে পারে।
• গাজর খেলে যেমন ত্বক পরিষ্কার হয় এবং উজ্জ্বল থাকে তেমনি ভাবে অতিরিক্ত খেলে ত্বক হলুদ হয়ে যেতে পারে এবং ত্বকে বিভিন্ন ধরনের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
• গাজন যেমন দাঁতের ক্ষয় রোধ করে দাঁত ও মাড়িকে মজবুত করে রাখে তেমনি ভাবে অতিরিক্ত গাজর খেলে দাঁত ক্ষয় করে এবং মাড়িকে দুর্বল করে ফেলে।
• গাজরে পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্যারোটিন রয়েছে। ফলে গাজর অতিরিক্ত খেলে ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

শরীরকে সুস্থ রাখতে প্রতিদিন কতটুকু গাজর খাওয়া উচিত এটি সকলেরই জানা জরুরি। কারণ পরিমাণের চেয়ে অতিরিক্ত গাজর খেলে সেটা আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি চেয়ে, অবনতি হবে বেশি। গাজরের যেমন বিভিন্ন রকম উপকারিতা রয়েছে, ঠিক তেমনি গাজরের কিছু ক্ষতিকর দিক রয়েছে। তাই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি গাজর খেলে, সেটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। 

শরীরের নানা ধরনের সমস্যা যেন না হয়, সেজন্য এগুলো থেকে বাঁচতে প্রতিদিন কতটুকু গাজর খাওয়া উচিত সেই বিষয়ে আমরা আজকে জানব। গাজন খুবই উপকারী এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবজি। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন ৭০ গ্রাম থেকে ১০০ গ্রাম পর্যন্ত আপনারা গাজর খেতে পারেন। অথবা ১/২ মাঝারি সাইজের গাজর প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখলে, স্বাস্থ্যের জন্য সেটা অত্যন্ত উপকারী। 

গাজর মূলত আমাদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদানের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। গাজরে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন,বিটা-ক্যারোটিন, ফাইবার সহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে, বিষাক্ত পদার্থ আমাদের শরীর থেকে বের করতে সহায়তা করে। 

এছাড়াও গাজর খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরে অতিরিক্ত ফ্যাট দূরীভূত হয়, হজমের সাহায্য করে। তাই জন্য আপনারা যদি সঠিক জীবন-যাপন এবং স্বাস্থ্যকর জীবন-যাপন করতে চান পাশাপাশি শরীরের নানা পুষ্টি চাহিদা মেটাতে চান, তাহলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর অন্তর্ভুক্ত করুন।

খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা অপরিসীম সেটা হয়তো আমরা অনেকেই জানিনা। গাজর আমরা মূলত বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকি, কেউ খালি পেটে খায়, কেউ ভরা পেটে খায়। কিন্তু খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা অনেক কারণ খালি পেটে গাজর খেলে, তখন আমাদের পেটে কোনরকম খাবার থাকে না, তাই জন্য তখন পুষ্টি শোষণ বেশি হয়। 

এছাড়াও গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, আপনারা যদি প্রতিদিন খালি পেটে গাজরের জুস খান, তাহলে আপনাদের কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করবে। এছাড়াও গাজরে থাকা বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, মিনারেল ও খনিজ পদার্থ দেহের সকল পুষ্টি উপাদান এর চাহিদার যোগান দিয়ে থাকেন। এছাড়াও আপনারা যদি প্রতিদিন খালি পেটে গাজরের জুস খান, তাহলে সেক্ষেত্রে আপনাদের চোখের স্বাস্থ্য ভালো থাকবে। 

গাজোরে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পাশাপাশি ওজন কমাতে সাহায্য করে। প্রতিদিন নিয়মিত খালি পেটে গাজরের জুস খেলে, শরীরে বিভিন্ন ধরনের রোগের সাথে যুদ্ধ করে, সেগুলো প্রতিরোধ করবে পাশাপাশি আপনাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করবে। আমাদের শরীরে মূলত বিভিন্ন ধরনের বিষাক্ত বর্জ্য পদার্থ থাকে, সেগুলো দূর করতে গাজর সহায়তা করে। 

আপনারা যদি খালি পেটে গাজর খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারেন, তাহলে বিভিন্ন ধরনের রোগ থেকে মুক্তি পাবেন পাশাপাশি যারা অন্তঃসত্ত্বা মা রয়েছেন, তারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খান, তাহলে শরীরের বিভিন্ন ধরনের রোগ থেকে রক্ষা পাবেন। অন্তঃসত্ত্বা মায়েদের জন্য গাজর খুবই উপকারী একটি খাবার। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর আবশ্যক করুন পাশাপাশি প্রতিদিন খালি পেটে গাজর খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন।

গাজর যেহেতু একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার, সেহেতু গাজর খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আমাদের অবশ্যই সকলেরই জানা জরুরি। গাজর খেতে মূলত খুবই সুমিষ্ট, যা আমরা সকলেই পছন্দ করি। এছাড়াও গাজর খাওয়ার রয়েছে নানা উপকারিতা। প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খেলে শরীরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান এর চাহিদা মিটবে পাশাপাশি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে। প্রিয় পাঠক, তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক গাজর খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে নিচে উল্লেখ করা হলো।

• রান্না করা গাজর খাওয়ার নিয়মঃ গাজর যেহেতু একটি সবজি তাই জন্য গাজর রান্না করে খাওয়া যাবে। গাজর যেহেতু একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর সবজি, সেহেতু আপনি যদি বেশি হিটে গাজর রান্না করেন, সেক্ষেত্রে গাজরের পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যাবে। তাই জন্য গাজরের পুষ্টিগুণের মান ঠিক রাখতে,গাজর রান্না করার সময় একটি বিষয় মাথায় রাখবেন, গাজর অবশ্যই হালকা তাপে রান্না করবেন। রান্না করা গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান রয়েছে ক্যারোটিনয়েড এবং বিটাকারোটিন যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এই উপাদানগুলো মূলত আমাদের ত্বক ও চুলের জন্য দারুন উপকারী। এছাড়াও হৃদপিন্ডের ক্ষতিরোধ করে পাশাপাশি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। এছাড়াও আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত রান্না করা গাজর খান, সেক্ষেত্রে হজমের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূরীভূত হবে। সাধারণত গাজর বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া যায় যেমন হালুয়া, বিভিন্ন ধরনের সবজি তরকারিতে দিয়ে, ভাজি, ভর্তা ইত্যাদি।
• কাঁচা গাজর খাওয়ার নিয়মঃ অনেকে গাজর কাঁচা গাজর খেতে খুবই পছন্দ করেন। রান্না করা গাজর যেমন স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, ঠিক তেমনি কাঁচা গাজর স্বাস্থ্যের জন্য আরোও বেশি উপকারী। যে যার রুচির উপর নির্ভর করে গাজর খেয়ে থাকেন, কেউ সালাত করে, কেউ খালি মুখে প্রভূতি। আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত কাঁচা গাজর খান, তাহলে আপনাদের রক্ত পরিষ্কার হবে পাশাপাশি হজমে প্রক্রিয়া উন্নত হবে। এছাড়াও আপনারা গাজর জুস করেও খেতে পারেন, গাজরের জুসেও রয়েছে প্রচুর উপকারিতা। প্রতিদিন একটি মানুষ গাজরের জুস ১০০ গ্রাম খেতে পারবেন।

গাজরের জুস বানানোর নিয়ম হয়তো অনেকেই জানেন, আবার অনেকেই রয়েছে যারা গাজরের জুস বানাতে পারেন না। তাদের জন্যই মূলত আজকের এই আর্টিকেলটি লেখা। আমরা ইতিমধ্যেই গাজরের রসের উপকারিতা এবং গাজর খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আপনারা যদি সঠিক পদ্ধতি অবলম্বন করে ঘরে বসেই গাজরের জুস বানাতে পারেন, তাহলে ব্যাপারটা দারুন হয়, তাই না। তাহলে চলুন এবার গাজরের জুস বানানোর নিয়ম সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক। 

প্রথমে দুইটি বড় মাঝারি সাইজের গাজর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর ছোট ছোট স্লাইস করে কেটে নিন। যদি ঠান্ডা জুস খেতে চান, সেক্ষেত্রে বরফ ব্যবহার করবেন। আর যদি নরমাল জুস খেতে চান, তাহলে বরফ দেওয়ার দরকার নেই। এরপর গাজরে পরিমাণ মতো লবণ এবং পরিমাণ দিয়ে, ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করার সময় অবশ্যই সকল উপাদানের সাথে সামান্য পরিমাণে পানি যুক্ত করবেন। 

যেন গাজরের জুসটা হালকা পাতলা হয় সেদিকে বিশেষ লক্ষ্য রাখবেন। তারপর যখন ব্লেন্ড করা হয়ে যাবে, গাজরের জুস গ্লাসে ঢেলে গাজরের জুসে বরফ অ্যাড করুন। এখন গাজরের জুস খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ রেডি। আপনারা যদি এভাবে প্রতিদিন গাজরের জুস খেতে পারেন, তাহলে আপনাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে পাশাপাশি শরীরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি চাহিদা মিটবে।

গাজরের রসের উপকারিতা অপরিসীম। গাজর খুবই জনপ্রিয় এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি শীতকালীন সবজি। তবুও এখন গাজর প্রায় ১২ মাসই পাওয়া যায়। মূলত গাজর বিভিন্ন রঙের হয়ে থাকে, যেমন সাদা, কমলা, বেগুনি, লাল, হলুদ ইত্যাদি। অনেক মানুষই রয়েছে, যারা গাজর খেতে বেশ পছন্দ করে। গাজরে এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, মিনারেল ও খনিজ পদার্থ বিদ্যমান রয়েছে, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। 

গাজর খুবই সুমিষ্ট একটি সবজি হলেও এর রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ঔষধি গুনাগুন। গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন বিদ্যমান রয়েছে, যা শরীরে রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়। যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রিয় পাঠক, তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণে ভরপুর গাজরে রসের উপকারিতা সম্পর্কে নিচে উল্লেখ করা হলো।

• চোখের মহৌষধ।
• শরীরের চর্বি কমায়।
• স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে।
• ত্বকের লাবণ্য বাড়ায়।
• স্ট্রোকের ঝুকি কমায়।
• হজমশক্তি উন্নত করে।
• বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে।
• অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সহায়ক।
• ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক।
• ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।
• দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
• ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা।
• দাঁত ভালো রাখতে সহায়তা করে।
• হাড়ের রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• শর্করা ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।
• শরীরে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন পৌঁছে দেয়।
• লিভারের কার্যকারিতার ভারসাম্য বজায় রাখে।
• ব্লাড সুগার পাশাপাশি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।
• শরীরের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা ও জ্বালাপোড়া উপশম করে।

গাজর হচ্ছে এমন একটি সবজি যার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান ভরপুর রয়েছে। গাজর আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি। যা আমাদের দেহের বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় ভিটামিনের চাহিদা পাশাপাশি মিনারেল এবং খনিজ পদার্থের চাহিদা পূরণ করে। গাজরে যেহেতু বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে, এই প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান গুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, সেহেতু গাজরের কি কি পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান রয়েছে, সেই সম্পর্কে আমাদের সকলেরই জানা খুবই জরুরী। 

আপনারা যদি প্রতিদিন নিয়মিত গাজর খান, তাহলে আপনাদের শরীরে মিলবে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান, যা দেহের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এতে করে শরীর থাকবে সুস্থ এবং স্বাস্থ্যবান। শরীর সুস্থ রাখতে এবং সুস্থ জীবন-যাপন করার জন্য প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় পুষ্টিগুনে ভরপুর গাজর অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। প্রিয় পাঠক, তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক গাজরের মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান গুলো নিচে উল্লেখ করা হলো।

প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরের মধ্যে যে সকল পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান রয়েছেঃ

• স্নেহ ০.২ গ্রাম
• প্রোটিন ১২ গ্রাম
• খনিজ ০.৯ গ্রাম
• লৌহ ২.২ মি.গ্রাম
• শর্করা ১০.৬০ গ্রাম
• ক্যালসিয়াম ২৭ মি.গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট ১২৭ গ্রাম
• ভিটামিন সি ২.২ মি.গ্রাম
• খাদ্যশক্তি ৫৭ কিলোক্যালরি
• ভিটামিন বি-১ ০.০৪ মি.গ্রাম
• ভিটামিন বি-২ ০.০৫ মি.গ্রাম
• ফসফরাস ৫৩০.০০ মি.গ্রাম
• ক্যারোটিন ১০৫২০ মাইক্রোগ্রাম

সম্মানিত পাঠক আশা করি উপরোক্ত আলোচনা থেকে গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সেই সম্পর্কে পুরোপুরি বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। উপরে উল্লেখিত বিষয়গুলো ভালোভাবে পড়ে নিলে গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ, গাজর কেন খাওয়া উচিত? গাজরে কি কি ভিটামিন আছে? এবং গাজরের বিভিন্ন ধরনের গুনাগুন সে সম্পর্কে খুব সহজেই জানতে পারবেন। গাজর শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ পতঙ্গ কে বিশেষভাবে দেখভাল করে সুস্থ ও ফিট রাখার মহা ঔষধ বা প্রধান খাবার এবং চালিকা শক্তি হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। 

নিয়মিত সাধ্যমত গাজর খেলে বিভিন্ন ধরনের রোগ-বালা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। কিন্তু অনেকেই গাজরের ভিতরে থাকা বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও প্রোটিন এই গুনাগুন গুলো সম্পর্কে জানেনা। তাই অনেকেই গাজর তেমন খায় না। এজন্য তারা বিভিন্ন ধরনের রোগে আক্রান্ত হয়ে পড়ে। তাই আপনি যদি সব ধরনের রোগ-বালা থেকে মুক্ত থাকতে চান এবং আপনার শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে চান তাহলে অবশ্যই গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ এই আর্টিকেলটি পড়া আবশ্যক।

প্রিয় পাঠক, এতক্ষণ আমাদের সাথে থেকে এই আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ মনোযোগের সাথে পড়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আমরা আমাদের ওয়েবসাইটে এই ধরনের তথ্যবহুল আর্টিকেল নিয়মিত পোস্ট করে থাকি। তাই আপনি যদি এ ধরনের আরও তথ্যবহুল উপকারী পোষ্ট করতে চান, তাহলে এই ওয়েবসাইটটি নিয়মিত ফলো করুন। সাথে সাথে এই আর্টিকেলটি পড়ে ভালো লাগলে আপনার নিকট আত্মীয়, বন্ধু-বান্ধব ও পরিবার-পরিজনদের কাছে তাদের উপকারার্থে শেয়ার করে দিন। 

যেন তারা গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ এ বিষয় সম্পর্কে পুরোপুরি ভালোভাবে জেনে নিতে পারে। গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ এ বিষয়টি নিয়ে আপনার যদি কোন গুরুত্বপূর্ণ মতামত বা প্রশ্ন থাকে, তাহলে অবশ্যই নিচে দেওয়া মতামত বক্সে কমেন্ট করতে ভুলবেন না। আবার আপনাদের সাথে কথা হবে নতুন কোন আর্টিকেল নিয়ে ততক্ষণ পর্যন্ত নিরাপদ ও সুস্থ থাকুন।